Personlige opskrifter · lavet med omtanke
Mad, der samler os om bordet.
Enkle, gennemprøvede opskrifter til hverdage, weekender og alt det gode midt imellem.
En note fra Sidse
“God mad behøver ikke være besværlig. Den skal bare være lavet med omtanke.”
— Sidse
Nyeste fra køkkenet
Opskrifter, du får lyst til at lave igen
Hver opskrift er skrevet til rigtige køkkener, almindelige dage og mennesker, der gerne vil spise godt.
De første opskrifter er på vej. Kig snart forbi igen.
Vælg efter humør
Hvad har du lyst til?
Et køkken at vende tilbage til
Opskrifter til hverdag, weekend og alt det gode midt imellem
Her finder du personlige opskrifter på mad, der passer ind i et rigtigt liv. Det kan være en nem ret til en travl hverdagsaften, et brød med god tid til at hæve eller noget sødt, når der skal hygges lidt ekstra.
Opskrifterne er skrevet, så du kan gå til dem i dit eget køkken. Du får et klart overblik over ingredienser, tid og fremgangsmåde, før du går i gang. Målet er ikke at gøre madlavning højtidelig, men at gøre det lettere at få et godt måltid på bordet og lyst til at lave det igen.
Hverdagsmad uden lange omveje
Når aftensmaden skal passe mellem arbejde, familie og resten af dagen, hjælper en overskuelig opskrift. I samlingen med hverdagsmad finder du retter med velkendte råvarer, tydelige trin og plads til at bruge det, du allerede har. Det er mad med smag og nærvær, uden at hele aftenen behøver foregå i køkkenet.
Bagværk med ro på processen
Duften af hjemmebag må gerne være en del af både hverdagen og weekenden. Her kan du finde opskrifter på brød, kager og andet bagværk, hvor processen er forklaret i et enkelt sprog. Læs opskriften igennem, gør råvarerne klar, og lad tid, temperatur og gode råvarer gøre deres del af arbejdet.
Noget sødt til små og store øjeblikke
En dessert behøver ikke vente på en særlig anledning. Noget sødt kan være afslutningen på en middag, en kage til kaffen eller bare en lille pause på en almindelig dag. Opskrifterne spænder fra det enkle og velkendte til det, du kan bruge lidt mere tid på, når lysten og anledningen er der.
Sådan finder du den rigtige opskrift
Begynd med det, du har lyst til, eller det, du allerede har i køkkenet. Du kan gå på opdagelse i alle opskrifter, vælge et måltid eller bruge søgningen til en bestemt ret eller ingrediens. På den måde kan en rest grøntsager, en pose mel eller sæsonens råvarer blive begyndelsen på det næste måltid.
Når du har valgt en opskrift, så læs den helt igennem og mål ingredienserne af. Tider og mængder giver dig et godt udgangspunkt, men brug også dine sanser undervejs: ovne varmer forskelligt, råvarer varierer, og du kender bedst smagen omkring dit eget bord.
Spørgsmål om opskrifterne
Hvilke opskrifter finder jeg her?
Du finder især opskrifter på hverdagsmad, bagværk og desserter. Samlingen vokser løbende og er skabt til dig, der gerne vil lave velsmagende mad ud fra tydelige opskrifter og råvarer, der er til at finde.
Kan jeg søge efter en bestemt ingrediens?
Ja. Åbn søgningen og skriv for eksempel tomat, pasta eller citron. Søgningen leder både i opskrifternes tekst og blandt de ingredienser, der er knyttet til dem, så du kan tage udgangspunkt i det, du allerede har.
Er opskrifterne kun til hverdagen?
Nej. Nogle opskrifter er hurtige og praktiske, mens andre passer bedst til en rolig weekend eller en hyggelig anledning. Brug kategorierne til at finde den type mad, der passer til din tid og dit humør.
Hvordan får jeg det bedste resultat?
Læs hele opskriften, før du begynder, og gør ingredienserne klar. Følg tider og temperaturer som udgangspunkt, men hold øje med maden undervejs. Smag til, og justér forsigtigt, så resultatet passer til dit køkken og dem, du laver mad til.